Über
Mich

Kochschürze statt Designerkleid!?

Zur bestandenen Matura hat mir meine Mama eine Reise nach Paris geschenkt. Da war ich 18 Jahre alt. Du könntest nun denken, wir hätten gemeinsam die Boutiquen gestürmt und in Schuhen und Kleidern geschwelgt…weit gefehlt.
Wenn wir nicht gerade in einem der vielen herrlichen Museen verschwunden waren, haben wir Delikatessengeschäfte erkundet und uns mit viel Sorgfalt unser Speiselokal für den Abend ausgesucht. Heimgeflogen bin ich schließlich mit einem großen Paket voll der herrlichsten Käsesorten, einem Sack voller Tarte – und Briocheförmchen und …natürlich einem französischen Kochbuch. Bis auf den Käse habe ich das heute alles noch.

 

Und so ist es geblieben. Kein Ort, den ich betreten habe, hat je irgendeine kulinarisch interessante Ecke vor mir verstecken können, ich erkunde meine Umwelt über ihre Essgewohnheiten, ihre Gewürze, ihre Küchenuntensilien und die ortstypischen Kochrezepte.

Diese Liebe zur Nahrung wurde mir vorgelebt, anerzogen, in die Erbmasse verwurzelt, in jede Gehirnwindung verankert…so eine Leidenschaft suchst Du Dir nicht aus, sie ist einfach DA!

Meine Oma, in meiner Erinnerung nicht vorstellbar ohne ihren Garten und ihren Spaten in der Hand, war wohl durch die Nachkriegszeit gezwungen, alles selber zu machen, Lebensmittel einzukochen und zu konservieren für den Winter, und sie hat herrliche Mehlspeisen gebacken.

Meine wunderschöne Kindheit, das waren für mich unser Obst-und Gemüsegarten, Berge von selbstgesuchten Waldpilzen und Beeren, eine Küche voller Flaschen mit frischgepresstem Apfelsaft, das Herstellen von Würsten und Schmalz nach dem Schlachten, der unvergleichliche Duft von selbstgebackenem Brot und Kuchen, und…und…und

Mein Vater war Jäger und Fischer, aber noch einer „vom alten Schlag“, mit Achtung vor dem Tier und der Natur, er hat gelernt ganze Tiere zu zerlegen und ALLES zu verwerten,von den Innereien bis zum Fell.

Ich war oft mit ihm fischen, es waren tolle Erlebnisse…am Fluss in traumhafter Natur…der faire Zweikampf zwischen Mensch und Tier, jeder hat seine Chance, und wenn wir gewonnen haben, gab es – von meiner Mama zubereitet – ein herrliches Essen. Diese Erlebnisse haben mich geprägt, dieses „selber anbauen, selber jagen, selber fischen, selber sammeln“, auf diese Art gewonnene Nahrungsmittel wird man nie wegwerfen, immer mit Respekt behandeln und das Beste daraus machen.

Im Jahr 2020 habe ich es nun auch endlich geschafft, mein Wissen als Kräuterhexe zu vertiefen und durch ein Diplom „amtlich“ zu machen, ich habe die Ausbildung zum Kräuterpädagogen absolviert und mir damit einen tiefen Wunsch erfüllt, nämlich noch mehr über die Wunder unserer Natur zu erfahren. Nun darf ich ganz offiziell und voller Begeisterung mein Wissen über unsere Wildkräuter und die damit verbundenen Rezepte und Tipps weitergeben.

Als Mutter zweier Kinder habe ich versucht, meine „Erblast“ auch wiederum an sie weiterzugeben und ihnen zu vermitteln, wie wichtig Koch-und Esskultur sind.

So lautet also mein Leitsatz:

Wenn wir nicht mehr gemeinsam essen, reden wir auch nicht mehr viel miteinander. Wenn wir nicht mehr selber kochen, verlernen wir, die Nahrungsmittel zu schätzen. Wenn wir die Nahrungsmittel nicht mehr achten, haben wir auch keine Achtung mehr vor der Natur. Und wenn wir nur mehr Vorgefertigtes in uns hineinstopfen, verlieren wir die Achtung vor uns selber…

Begleite mich doch in meine Küche, meinen Garten oder in die Natur, probieren wir gemeinsam Rezepte aus, schnippeln und köcheln wir bei einem guten Glas Wein und haben wir einfach Spaß, gemeinsam!